Sobre a Resolução CD/FNDE, de 26 de fevereiro de 2026, que dispõe sobre a gestão e a oferta da alimentação escolar aos estudantes da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a reportagem entrevistou a nutricionista da Secretaria da Educação de Palmas, Bárbara Baldissarelli.
Ressaltou que essa Resolução ampara e orienta sobre todos os passos na alimentação escolar. “Um desses quesitos que precisa ser cumprido e que é muito comentado, é a questão de servirmos preparações doces, a entrega de doces para as crianças. É muito importante explicar até mesmo para a população saber como é que funciona esse programa da alimentação escolar”, justificou ela.
Comentou também que a nutricionista acompanha in loco, tanto nas escolas, como nos Centros Municipais de Ensino Infantil (CMEI’s), para verificar a qualidade dos alimentos e, principalmente, a questão do açúcar. “Na Secretaria de Educação, somos em duas nutricionistas, fazemos visitas nas escolas. Estamos elaborando um trabalho com novas receitas para incluir na alimentação, desde o bebê, o berçário, com preparações sem açúcar. A nutricionista vai na escola, está auxiliando a merendeira a produzir esses alimentos sem açúcar, para depois passarmos para todas as cozinhas de todos os CMEI’s, principalmente, para incluir o maior número de preparações sem açúcar”, relatou ela e destacou que a Resolução diz que até 3 anos de idade, é proibido servir preparações com açúcar ou utilizar produtos doces. “A nossa intenção, na alimentação escolar, é diminuir a maior quantidade de açúcar que puder. Esperamos chegar um momento que se consiga não servir mais açúcar para crianças de até 3 anos de idade, porém, isso ainda é muito difícil, mas, estamos tentando fazer uma adaptação para poder diminuir o uso do açúcar nas escolas também. Não só nos CMEI’s até 3 anos, mas de 4 anos até 11 anos, que é a idade desses alunos”.
Páscoa
Barbara, esclareceu que no ano passado foi trabalhada a Instrução Normativa, com a elaboração de um documento explicando a Resolução. “Não é simplesmente porque a gente não quer, que não vamos servir doce. É porque realmente é preciso cumprir essa Resolução. Foi regulamentado que não é mais possível servir preparações doces nas escolas que venham de doações, lembrancinhas, ou algum agrado, como a gente chama. O que será servido para os alunos, será produção da própria escola, com um dia de cardápio especial. Isso não quer dizer que a criança não vai ter nenhum lanche especial no dia da Páscoa. Vai ter, mas será produzido na escola, vai lanchar e não irá levar para casa. Sempre é deixado bem claro que não quer dizer que não possa ser feito qualquer tipo de ação de Páscoa, pode ser feita, mas, não no ambiente escolar, em horário de aula”, reiterou.
Jornal A Folha 