Definidos os Pratos Típicos que representam a culinária palmense

Na sexta-feira (12), na carreta de Pães e Confeitos do Senac, os jurados degustaram a culinária dos cinco finalistas do prato salgado e mais dois do prato doce, do concurso Prato Típico de Palmas. De acordo com a secretaria de Desenvolvimento Econômico, objetivo principal foi definir os Pratos Típicos do município, bem como, fomentar a gastronomia e o turismo. “Neste concurso, Palmas está mostrando o melhor da sua gastronomia, foram 39 inscrições, entre pratos salgados e doces. Conseguimos a carreta do Senac, gratuitamente através do vice-governador, Darci Piana”, contou o prefeito, Dr Kosmos e acrescentou que estes Pratos Típicos também incentivam o turismo no município. “Participar do julgamento do concurso foi inusitado, mas, interessante, fiquei feliz com o convite em fazer parte dessa escolha. O prato me ganhou pelo sabor, a criatividade e a apresentação. Será muito interessante, as pessoas passarem por Palmas e experimentar o Prato Típico, que remete a história da cidade e também os produtos cultivados no município, vai incentivar o turismo”, pontuou a juíza da Comarca de Palmas, Drª Tatiane Bueno Gomes. O promotor de Justiça, Dr José de Oliveira Jr, disse que foi uma grande alegria receber este convite para ser jurado, no concurso, um momento histórico da cidade. “Temos plena convicção que o Prato Típico é um processo de consolidação turística de Palmas”. “Desde o início me preocupei em verificar quais seriam os ingredientes que as pessoas de Palmas e da região mais utilizam no dia a dia. Utilizei esse conhecimento empírico na hora de votar”, acrescentou o Juiz da Vara do Trabalho da Comarca de Palmas, Dr José Vinicius de Souza Rocha e parabenizou a Prefeitura pela iniciativa, criando essa vibe de pertencimento referente ao Prato Típico. Janete dos Santos Lazaretti, chefe de Cozinha e Instrutora do Senac de Francisco Beltrão, explicou que foram repassadas aos inscritos a questão estética dos pratos e também outras dicas. “Além de ser saboroso, o prato também tem que ser bonito visualmente. Importante o amor, tranquilidade e a paciência com que o concorrente elaborou a receita”. A instrutora comentou ainda sobre a importância de Palmas ter um Prato Típico para destacar as raízes da cidade e da região. “Importante ação que trouxemos para Palmas para fomentar o turismo gastronômico, buscando uma identidade local. Com o Prato Típico esperamos ir além das fronteiras do Horizonte e trazer turistas para Palmas e que o próprio palmense comece a fomentar a economia local visitando os restaurantes da cidade”, destacou o secretário de Desenvolvimento Econômico, Felipe Zanoello. “A ideia do prato tem duas histórias, a parte mais técnica utilizei dados de Palmas, pensando em seus elementos, características e ingrediente produzidos na cidade. Já na parte histórica, escolhi o pinhão, por ser nativo da região com a polenta, dos imigrantes, criando esse link. Também utilizei a temática do Contestado, no que se refere a alimentação. Seguindo a parte histórica, meu avô, foi uma das primeiras pessoas a plantar maçã em Palmas, colocar a maçã na elaboração do prato foi muito importante”, explicou o Chef, Iago Loureiro Galinski, da Revino Adega e Wine Bar. O chef, Adenilson Farias, explicou sobre seu prato, “Flor de maçã com massa folhada quente, leite de ervas aromáticas (leite de cocô, capim limão, marcela e mel), acompanhado de um sorvete de tangerina, manjericão e uma farofa doce de castanha de caju com pinhão”. O chef destacou também que o prato já está disponível no Restaurante Casarão. Prêmios (Pratos salgado e doce) 1º Lugar em cada categoria - R$ 1.000,00 e mais Troféus. Ganhadores Prato Doce: Gelato Silvestre - Flor de Maçã e Sorvete de Tangerina – Chef: Adenilson Farias; Prato Salgado: Polenta de Pinhão com cordeiro ao molho de cerveja com maçã – Chef: Iago Loureiro Galinski.   [gallery size="medium" td_select_gallery_slide="slide" ids="28721,28722,28723,28724,28725,28726,28728"] https://youtu.be/1Wd5ikrGZns https://youtu.be/m4S0nIjnbM0 https://youtu.be/EnxojfcdKCA